Так говорят об ошибках, которые уже нельзя исправить.

• Было, да сплыло.
• Что с возу упало, то пропало.
• Что прошло, того уж не вернуть.
• Поздно беречь вино, когда бочка пуста.

Бывают ошибки, которые уже нельзя исправить. И всё же не стоит горевать об этом и опускать руки, надо просто сделать соответствующие выводы и постараться впредь не повторять подобных оплошностей.

Пролитого не соберёшь, прожитого не вернёшь.

Народная мудрость