Получить, добиться чего-нибудь, выиграть все деньги.

В карточных играх: выиграть все деньги, находившиеся в банке. «БАНК» в карточных играх: определённая сумма денег, поставленная на кон.

Сорвать (другое значение) — получить, добиться чего-нибудь(обычно нечестно, незаслуженно, против чьей-то воли): сорвать хороший куш, сорвать поцелуй.

Относительно этимологии слова «БАНК», то оно произошло от итальянского «banco» — скамья, лавка, стол, на которых менялы раскладывали монеты.

А когда мы проживём все наши деньги, ты приедешь сюда и опять сорвёшь банк.

Фёдор Михайлович Достоевский. «Игрок»