В большом деле не избежать мелких недостатков.

• У хлеба не без крох
• Где дрова, там и щепа

В большом деле не обходится без ошибок и потерь.

Пословица известна в русском языке ещё с XVIII века в различных вариантах. Например:

• У вас дрова рубят, а к нам щепки летят
• Где дрова рубят, там не без щепок

Похожие выражения есть и в некоторых других языках, например в польском и немецком.

Отец пришёл поздно. Тина босиком выбежала в переднюю:
— Ну, что, как?
— Чудовищная ерунда, арестовали профессора Гейзмана.
— Но как это могло быть? Ты же сам говорил, что у нас зря не возьмут!
— Исключения возможны всегда... Лес рубят — щепки летят. Но всё скоро выяснится. Это дело нескольких дней.

Галина Евгеньевна Николаева. «Битва в пути»