Очень сильно проголодался, хочет есть.

Сравнения с собакой во многом универсальны для большинства языков. Это и понятно, ибо одомашнивание собак, произошедших от различных видов волков, относится ещё к каменному веку.

Собаки распространены повсеместно, сейчас их насчитывается свыше 400 пород.

Для сравнений с собакой характерна отрицательная оценка: поскольку это животное — страж хозяйства, то оно ассоциируется со злостью (злой как собака); собаку держат в конуре и на цепи — жизнь её трудна (живёт как собака, замёрз как собака): охотничья собака гоняется за зверем — она сильно устаёт (устал как собака) и так далее.

Приручённость, полная зависимость от человека, видимо, способствовала таким негативным образным оценкам. Выражение подчёркивает чрезвычайную интенсивность ощущения голода.

Михаил вспомнил, уже садясь на телегу. Но ему предстояло еще устроить два мешка, а кроме того, он был голоден как собака — с утра ничего не ел. И он махнул рукой. Пускай-ка она сама держится на своих ногах. На подпорах далеко не уйдёшь.

Фёдор Александрович Абрамов. «Две зимы и три лета»