Вспомнить старые навыки, заняться тем, чем давно не занимался.

Употребляют, когда в зрелые годы пускаются на затеи молодости или хотят сделать что-либо как раньше, в прежнее время.

А ещё, чтобы продемонстрировать свои навыки, привычки, которые были присущи раньше и давно не проявлялись.

Лицо Прокопа под конец беседы (с выпивкой) дышало таким доверием, что он решился даже тряхнуть стариной и... совсем неожиданно продекламировал:
В надежде славы и добра
Иду вперёд я без боязни!

Михаил Евграфович Салтыков-Щедрин. «Дневник провинциала в Петербурге»