Абсолютная темнота, совсем ничего не видно.
Фразеологизм используют в тех случаях, когда кругом так темно, что всё равно глаза не нужны, хоть выколи.
В скрытом сравнении такая темнота связывается с ощущением слепого человека.
Как и у других фразеологизмов, у выражения «Хоть глаз выколи» есть свои синонимы. К ним можно отнести такие устойчивые выражения:
Знаете ли вы, что самое тёмное время суток — перед рассветом. Об этом говорил известный русский писатель Михаил Пришвин: «Очень темно? Значит, ночь прошла, скоро будет светать».
Совершенная тишина царствовала повсюду; в избе было темно, хоть глаз выколи; острый запах дыма свидетельствовал, что лучина незадолго угасла.
Дмитрий Васильевич Григорович. «Бобыль»