Очень рано просыпаться.
Было время, когда часы имелись лишь в домах довольно зажиточных людей. Трудовые люди вставали с рассветом, а то и «с петухами».
За умение петуха кричать в одно и то же время народы многих стран считали эту птицу священной. Петухам даже приписывался дар предсказаний.
Вставать с петухами — значит просыпаться (вставать) очень рано, с рассветом, на заре, с первыми лучами. а порой и до рассвета, когда начинают петь первые петухи. Летом рассвет наступает рано и петухи начинают петь, каждый на свой лад.
Петух, в своём роде, выступает биологическим будильником, который извещает всех об уходе ночи и начале нового дня с появлением первых лучей солнца на восходе.
Раньше, после крика петуха, люди вставали и шли по своим делам, занимались хозяйством, доили коров, кормили скотину и так далее. С тех давних пор и появилось такое выражение «вставать с петухами». Это выражение относится к людям, которые очень рано встают.
Как и у других фразеологизмов, у выражения «вставать с петухами» есть свои синонимы. К ним можно отнести следующее устойчивое выражение:
Рано подняться для неё не тяжело, а даже в радость, с малых лет привыкла вставать с петухами, да и готовить, с бабушкой рядом, научилась, головы над этим не ломает.
Василий Иванович Аксёнов. «Золотой век»