Незадачливый, плохой мастер.

Итак, что известно о происхождении этого фразеологизма?

Кислые щи — немудрёная крестьянская еда: водичка да квашеная капуста. Приготовить их не составляло особых трудностей.

И если кого-нибудь называли мастером кислых щей, это означало, что ни на что путное он не годен.

Так презрительно отзываются о малограмотном человеке, вздумавшего рассуждать о вещах, в которых сам ни бельмеса.

— Ах ты, профессор кислых щей! Ах ты, чтоб тебя! Что же это такое?

Василий Павлович Аксёнов. «Апельсины из Марокко»