Пока решается или совершается что-либо (о длительном, медленном процессе).

Фразеологизм «пока суд да дело» восходит к судопроизводству, недаром ведь одно из значений слова дело — «судебное разбирательство», «судебный процесс».

Когда какое-то дело рассматривается в суде, может пройти довольно большое количество времени. В этом и состоит значение фразеологизма: пока что-нибудь происходит, длится, тянется.

Вероятно, под воздействием устойчивого сочетания «суть дела» это выражение нередко преображается в неправильное «Пока суть да дело».

— Их ещё нет, — сказал Шешковский, стряхивая с себя грязь. — Что ж? Пока суд да дело, пойдём поищем удобного места. Здесь повернуться негде.

Антон Павлович Чехов. «Дуэль»