Полностью разрушить что-либо.

Это выражение взято из Евангелии.

В одной из притч говорится, что Христос предсказал гибель Иерусалима. Он однажды вошёл в город и, обведя рукой его пышные постройки, сказал: «Видишь сии великие здания? Всё это будет разрушено, и не останется тут камня на камне».

Иерусалим действительно был покорён и разрушен до основания римским императором Титом.

Слова Иисуса Христа оказались пророческими, а выражение «камня на камне не оставить» бытует в народе и в настоящее время, описывая полное разрушение чего-либо.

Ни одна метла не мела так чисто, как ревизующий сенатор. Камня на камне не оставалось; чины, начиная от губернатора до писца низших инстанций, увольнялись и отдавались под суд массами.

Михаил Евграфович Салтыков-Щедрин. «Мелочи жизни»